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亲朋官网:今年的交流活动没有举行

时间:2021/1/4 16:32:06  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:张北荣说:“我在云南生活了20多年,吃过太多的美味,但我最喜欢的是桥米粉。我每次吃它都充满了仪式,也包含了故事和文化。”他说,他之所以选择在昆明经营餐饮业,是因为云南的山货吸引了他。“尤其是云南的野生蘑菇不仅美味,而且营养丰富。”“云南的野生菌在台湾很有名,一些高端的宴会是他们‘...
张北荣说:“我在云南生活了20多年,吃过太多的美味,但我最喜欢的是桥米粉。我每次吃它都充满了仪式,也包含了故事和文化。”他说,他之所以选择在昆明经营餐饮业,是因为云南的山货吸引了他。“尤其是云南的野生蘑菇不仅美味,而且营养丰富。”

“云南的野生菌在台湾很有名,一些高端的宴会是他们‘参加’必不可少的。”当谈到云南和台湾的饮食文化时,王辉(音译)再也无法结束谈话了。她认为,云南和台湾都有不同的气候和地形,可以生产出极好的食材。不同的是,台湾沿海地区更注重“海的味道”,而云南的靠山地区则更注重“山的味道”。“还有一个相似之处在于,这两个地方的饮食文化非常多样。台湾菜融合了广东、四川、湖南等菜系的特色,而云南菜融合了多民族的饮食文化。”

王辉认识张北荣以后,又多了几个专业。她创新地运用在台湾学到的烹饪技巧来烹制云南食材,得到了餐厅顾客的高度评价。在2020年昆泰美食文化交流活动当天,王辉还在现场向游客展示了台湾美食姜鸭的制作过程。

原本被分隔两地的张北荣和王辉开始熟悉食物。他们还希望通过食品促进两岸交流。前几年,他们会通过台湾食品协会邀请几位台湾厨师到云南交流。到目前为止,已经有数百名台湾厨师去过云南。他们将在这里收集高品质的食材,与云南厨师交流学习。但不幸的是,由于疫情蔓延,今年的交流活动没有举行。”王辉有些遗憾地说。

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